busymindthinking.com- Sate tuna merupakan sebuah varian sate yang khas dan berasal dari gorontalo sulawesi, indonesia.

Selain di gorontalo,sate tuna juga sudah sangat populer di sajikan berbagai rumah makan sulawesi utara,sulawesi tengah hingga jakarta. Masakan ini di populerkan oleh masyarakat gorontalo perantauan yang rindu akan masakan kampung halaman.

Resep membuat sate tuna:

Bahan-bahan:

– 500 gr fillet ikan tuna
– 2 sdm air jeruk nipis
– 4 lembar daun jeruk
– 2 batang serai

– 1 sdt kaldu ayam bubuk
– 3 sdm minyak
– 8 butir kemiri sangrai
– 1 sdm ketumbar
– 2 cm kunyit
– 2 cm jahe
– 2 cm kencur
– 1 sdt garam
– uleg sambal bawang

Cara membuat sate ikan tuna:

– Lumuri ikan tuna dengan air perasan jeruk nipis hingga merata,sisihkan.
– Haluskan bawang merah,cabai,kemiri,ketumbar,kunyit,jahe,kencur,dan garam.
– Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak

– Tumis bumbu yang sudah di haluskan tadi bersama dengan daun jeruk dan serai.
– Tambahkan kecap manis dan kaldu ayam bubuk. Aduk merata ,lalu angkat.

– Lumuri ikan tuna dengan bumbu yang sudah di tumis.
– Tusuk potongan daging ikan dengan tusuk satai. Kemudian masukkan ke dalam kulkas dan diamkan selama 1 jam.

– Siapkan grill pan atau wajan anti lengket. Panggang sate sambil di bolak balik hingga matang.
– Sajikan sate ikan tuna bersama.

Filosofi sate tuna gorontalo adalah simbol pemanfaatan kekayaan laut secara inovatif,yang lahir dari kelimpahan ikan tuna di wilayah tersebut dan tradisi kuliner lokal yang kuat.

Baca disini
Cemilan Tradisional Maluku Utara