busymindthinking.com- Sate bandeng adalah masakan tradisional khas serang banten indonesia. Sate bandeng di buat dari ikan bandeng yang di hilangkan durinya,dagingnya di bumbui dan di masukkan kembali ke kulitnya,lalu di tusuk atau di jepit tusukan tangkai bambu,lalu di bakar di atas bara arang.

Resep sate bandeng

Bahan-bahan:

– 450 g bandeng sudah bersih dari tulang
– 60 g kelapa setengah tua diparut
– 1 butir telur kecil, 2 sdm santan kara
– 10 batang serai untuk tusuk sate dan 3 lembar daun jeruk iris halus

Bumbu halus:

– 4 siung baput
– 5 siung bamer
– 2 biji cabe besar merah
– 3 ruas jari kencur

– 2 ruas jari kunyit
– 1 ruas jari jahe
– 1 ruas jari lengkuas

– 1 batang serai ambil putihnya
– 3 butir kemiri

Bumbu pelengkap:

– 1 sdt gulpas
– 1 sdt kaldu bubuk
– 1 sdt ketumbar bubuk
– 1/2 sdt garam
– 1/4 sdt lala bubuk

Cara membuat:

– Cuci bersih bandeng buang isi dalama dan duri nya

– Siapkan bumbu halus blender dan masak sampai harum

– Campur daging bandeng,kelapa parut,telur,bumbu halus,gulpas,garam,lada bubuk,ketumbar bubuk,santan dan daun jeruk yg di iris halus aduk rata

– Lalu ambil 1 sdm adonan beri serai lalu padatkan ulangi sampai bahan habis lalu panggang diteflon sampai masak dengan api kecil.