busymindthinking.com- Lempuk durian adalah salah satu jenis lempuk yang di buat dengan bahan daging durian. Lempuk durian populer sebagai jajanan khas dari beberapa daerah di indonesia,terutama di sumatra seperti bengkulu,jambi,bengkalis,pekanbaru,palembang,bangka belitung,lampung,kepulauan riau,serta kalimantan misalnya pontianak dan samarinda.

Awalnya lempuk durian mulai di buat dan di komersialkan sejak tahun 1991 oleh seorang warga kota bengkalis bernama selamat alias ahok. Musim durian terjadi dua tahun sekali dan di luar musim stok durian selalu tersedia di kota bengkalis.

Lempuk merupakan makanan selingan yang bisanya di sajikan pada jam-jam tertentu sebelum makan siang atau ketika istirahat dari rutinitas sehari-hari.

Pada masyarakat kerinci lempuk ini akan di sajikan pada saat acara-acara gotong royong yang di lakukan oleh masyarakat yang bertujuan untuk kebersamaan.

Filosofi lempok durian mencakup simbolisme kerja keras,kebersamaan,dan keseimbangan hidup,mencerminkan budaya melayu di sumatera dan kalimantan.

Resep membuat lempuk durian:

Bahan-bahan:

– 500 gram daging durian
– 100 gram gula merah atau gula pasir
– 1 sdt garam

Cara membuat:

– Campurkan semua bahan
– Masak di atas wajan anti lengket dengan api kecil

– Aduk sampai menggumpal,air benar set,aduk sampai 45 menit
– Matikan api,cetak sesuai selera.

Baca juga Hidangan Berkelas Gence Ruan