busymindthinking.com –  Tekwan adalah makanan khas palembang yang terbuat dari adonan daging ikan dan tepung tapioka.

Tekwan terbuat dari campuran daging ikan dan tapioka,yang di bentuk berupa bulatan kecil.

Tekwan merupakan kuliner hasil perpaduan budaya palembang dan tionghoa. Banyak masyarakat tionghoa yang menetap di palembang dan berjualan makanan berbahan dasar tepung dan ikan.

Manfaat tekwan untuk kesehatan:

– Sumber protein dan energi daging ikan dan udang yang di gunakan menyediakan protein untuk memperbaiki jaringan tubuh dan karbohidrat untuk energi.
– Menjaga kesehatan jantung kandungan omega 3 pada ikan tenggiri membantu menurunkan kolesterol jahat dan melindungi jantung.
– Meningkatkan fungsi otak omega 3 berperan penting dalam meningkatkan fungsi otak dan daya ingat.
-Kesehatan kulit asam lemak omega 3 dan selenium dalam ikan dapat membantu menjaga kesehatan kulit dan mengurangi peradangan.

Cara membuat tekwan basah adalah di cetak lalu di rebus. Berbeda dengan tekwan kering yang cara pembuatannya,di cetak,di kukus,dan di jemur beberapa hari sampai kering.
Proses inilah yang membuat tekwan kering bertahan lebih lama.

Tekwan kering yang mau disajikan, akan direndam terlebih dahulu dalam air selama 8 jam,kemudian barulah dikukus. Setelah kuah pendamping akan di buat sebelum di sajikan.

Tekwan memiliki bentuk bulat bulat berukuran kecil yang menyerupai pentol bakso.

klikdisini
Kuliner Khas Melayu Roti Jala Yang Tetap Melegenda