busymindthinking.com- Keripik sanjai adalah sejenis peganan kerupuk dari singkong yang di parut tipis lalu di goreng dan di beri garam sebagai penyedapnya. Keripik ini amat populer sebagai makanan oleh-oleh khas kampung sanjai kota bukit tinggi sumatera utara.

Varian rasa utama

– Keripik sanjai tawar
Keripik sanjai yang tidak menggunakan cabai atau pun gula merah melainkan hanya di beri garam.

– Keripik sanjai balado
Keripik sanjai yang di beri bumbu balado

– Dakak-dakak yaitu varian keripik sanjai yang berbentuk dadu kecil

– Karak kaliang
Sanjai yang berbentuk angka delapan dan berwarna kuning.

Resep membuat keripik sanjai

Bahan-bahan:

– 1 kg singkong
– 1 sdt soda kue
– 1 liter air hingga merendam singkong
– 1 sdm air jeruk nipis

Bumbu:

– 100 gram cabe giling kwalitas bagus
– 100 gram gula pasir
– 100 ml minyak kelapa

– 2 siung bawang merah
– 1/2 sdt garam
– 1 sdm air jeruk nipis

Cara membuat:

– Potong singkong kupas dan cuci bersih kemudian iris dan parut
– Masukkan ke dalam wadah dan beri air jeruk nipis
– Tambahkan soda kue dan air hingga singkong terendam
– Rendam selama 20 menit kemudian tiriskan.
– Panaskan minyak,goreng singkong hinggan kekuningan.
– Panaskan minyak ,tumis bawang merah hingga wangi,kemudian masukkan cabe giling tumis hingga wangi
– Lalu masukkan gula pasir masak hingga menyatu dengan minyak.