busymindthinking.com- Kaledo ini adalah makanan khas masyarakat donggala yang terletak di provinsi sulawesi tengah tepatnya di kota palu. Makanan ini mirip dengan sup buntut,bedanya tulangnya dari kaki lembu dan di sajikan bukan dengan nasi melainkan dengan ubi.

Resep membuat kaledo

Bahan-bahan:

– 1 kg kaki sapi,bersihkan
– 2 liter air
– 5 buah asam jawa mentah,cuci bersih
– Bawang merah goreng sebagai taburan
– 20 buah cabe rawit merah,ditumbuk kasar
– 1 butir jeruk nipis,ambil air perasannya
– 2 sdt sasa
– Garam secukupnya

Cara membuat:

– Masak daging dan tulang kaki sapi sampai empuk. Matikan api,tunggu sampai dingin dan lemak mengapung.
– Setelah itu buang lemaknya dan saring kaldunya.
– Rebus lagi kaki sapi dengan sasa bumbu daging sapi,tambahkan garamasam jawa dan cabe rawit halus sambil di aduk rata.
– Masak sampai beraroma harum dan matang.
– Taburkan bawang merah goreng dan beri air perasan jeruk nipis.

Manfaat kaledo:

-Melindungi persendian
Kaledo kaya akan kolagen yang berasal dari sumsum tulang,sehingga bermanfaat untuk melindungi kesehatan persendian.

– Mengurangi risiko diabetes
Mengonsumsi sumsum tulang dalam kaledo di kaitkan dengan penurunan risiko diabetes.

– Melancarkan pencernaan
Kaledo membantu melancarkan sistem pencernaan.

– Menghangatkan tubuh
Kaledo di sajikan dalam keadaan panas,sehingga dapat membantu menghangatkan tubuh,terutama di cuaca dingin.