Juhu Singkah Kenikmatan Kuliner Tradisional Yang Wajib DI Coba
busymindthinking.com- Juhu singkah adalah masakan khas masyarakat Dayak di provinsi Kalimantan Tengah, Indonesia. Dalam bahasa Ngaju, juhu artinya masakan berkuah, sedangkan singkah artinya umbut, yang merujuk kepada batang rotan yang masih muda.
Cara pengolahannya yaitu pertama rotan muda di bersihkan kemudian kulitnya di buang dan di potong dalam ukuran kecil. Umbut rotan sering kali di masak bersama dengan ikan baung dan terong asam.
Juhu singkah biasanya di sajikan saat tradisi pranikah suku Dayak Maayaan.
Bahan :
– 1 kg Umbut atau pohon kelapa
– 2 gelas santan kental dan 6 gelas santan cair .
– 2 gelas santan kental dan 6 gelas santan cair .
– 1 ruas kunyit dan laos sudah di pukul supaya pecah.
– 3 lembar daun salam
– 1 sendok teh ketumbar dan garam
– 6 siung bawang merah
– 2 siung bawang putih
– 2 siung bawang putih
Cara membuat :
1. Tiriskan umbut yang telah di rendam.
2. Rebus air dan masukan umbut.
3. Ulak semua bumbu sampai halus, kecuali daun salam dan laos
4. Masukan bumbu ke dalam wajan umbut yang sedang di rebus.
5. Biarkan matang dan meresap.
6. Kalau air berkurang bisa di tambahkan sesuai selera.
7. Sayur berkuah semacam lodeh.
8. Siap di hidangkan.
Mereka bisa menikmati rasa alami umbut rotan sambil merasakan atmosfer kuliner khas pedalaman.