busymindthinking.com- Jalabria adalah penganan yang di buat dari tepung ketan yang di beri gula dan di goreng. Jajanan ini adalah penganan tradisional khas majalengka atau jawa barat.

Jalabria di yakini berasal dari wilayah majalengka di jawa tengah barat sebagai salah satu jajanan pasar khas sunda. Nama jalabria kadang juga jalabiya atau jalabia,kemungkinan besar merupakan adaptasi dari istilah lokal yang kemudian di tuliskan secara fonetik di tulisan indonesia.

Variasi dan penyajian

Meskipun bentuk dasar jalabria adalah donat dari tepung ketan yang di lumuri gula merah,versi modern dapat di temukan dengan tepung ketan putih atau kombinasi ketan hitam-putih dan di balur gula pasir untuk tekstur renyah kristal.

Resep membuat jalabria:

Bahan-bahan:

– 180 gram tepung ketan putih
– 60 gram tepung ketan putih
– sejumput garam
– 160 gram kelapa parut
– 135 ml santan hangat

Balutan gula merah:

– 160 gram gula merah
– 25 gram gula pasir
– 80 ml air

Cara membuat:

– Campur tepung ketan hitam,tepung ketan putih dan garam
– Tambahkan kelapa parut aduk rata

– Uleni hingga adonan bisa di bentuk,ambil adonan secukupnya,bulatkan lalu pipihkan dan di beri lubang.
– Goreng adonan hingga matang

– Beri air,lalu masak hingga gula berbusa banyak.
– Aduk hingga gula terserap,matikan api,aduk hingga gula mengering
– Lalu jalabria tata di loyang biarkan hingga dingin.

Baca juga Telur Gulung Camilan Sederhana Dengan Rasa Istimewa