busymindthinking.com- Cakalang fufu adalah hidangan ikan cakalang olahan yang di bumbui,di asap dan di jepit dengan kerangka bambu. Makanan ini khas minahasa sulawesi utara indonesia.
Bahan baku utama dari menu ini adalah ikan cakalang fufu. Ini adalah jenis ikan cakalang yang banyak di temui di perairan teluk bitung sulawesi utara.

Resep membuat cakalang fufu:
Bahan-bahan:
– 1 kg ikan asap cakalang
– 5 batang serai lalu memarkan
– 2 butir jeruk limau
– 1 ruas lengkuas,memarkan
– 8 lembar daun jeruk purut
– 1 ruas jari jahe,memarkan
– Minyak goreng secukupnya

Bahan-bahan halus:
– 12 buah cabai rawit merah
– 16 buah bawang merah
– 2 sdt terasi bakar

Cara membuat:
– Suwir ikan cakalang. Panaskan minyak di atas wajan lalu goreng suwiran ikan cakalang sebentar saja jangan sampai garing,lalu angkat.
– Siapkan semua bahan bumbu halus,blender atau ulek hingga halus. Panaskan minyak goreng,tumis bumbu halus bersama dengan daun jeruk,lengkuas dan serai hingga tercium aroma sedap lalu masukan ikan cakalang.
– Aduk-aduk hingga semua bumbu tercampur rata dan meresap. Tambahkan air jeruk limau,daun kemangi lalu aduk hingga merata. Masak hingga matang dan jangan lupa cek rasa.
– Cakalang fufu siap di sajikan.

Simbolisme dan identitas budaya
– Warisan budaya
– Simbol kebanggan
– Identitas kuliner
– Ketahanan dan adaptabilitas

Baca disini
Donat Keriting Cemilan Unik Yang Viral