busymindthinking.com- Gemblong adalah salah satu jenis kue tradisional Indonesia yang termasuk ke dalam kelompok jajanan pasar. Gemblong terbuat dari adonan tepung beras ketan putih yang di uleni hingga kalis dan di bentuk bulat seperti bola.

Masyarakat sunda, jawa, dan Betawi sejak lama sudah akrab dengan jenis penganan ini. Namun tidak di ketahui secara jelas dari daerah mana kue gemblong ini berasal. Penamaan kue gemblong sendiri masih belum di ketahui dari mana asal mulanya.

Gemblong mengandung energi sebesar 115 kilokalori, protein 1,7 gram, karbohidrat 21,1 gram, lemak 2,6 gram, kalsium 0,06 miligram, fosfor 0 miligram, dan zat besi 0,2 miligram. Selain itu di dalam gemblong juga terkandung vitamin A sebanyak 0 IU, vitamin B1 0 miligram dan vitamin C 0.

Resep membuat gemblong

• 150 gram tepung ketan hitam.
• 150 gram tepung ketan putih.
• 1 sendok teh garam.
• 150 gram kelapa parut memanjang.
• 1 sdt air jeruk nipis.
• 200 ml santan hangat dari ½ butir kelapa parut.
• Minyak goreng untuk menggoreng.

• 75 gram gula pasir.
• 2 sdm air.

• Campur tepung, garam & kelapa parut, aduk rata.
• Tambahkan air jeruk nipis dan santan, aduk rata sampai bisa di bentuk.
• Ambil 1 sdm adonan, dengan bantuan 1 lembar plastik, gulung adonan hingga berbentuk oval lakukan sampai adonan habis, sisihkan.
• Panaskan minyak hangat-hangat kuku,goreng adonan hingga matang dan mengapung, angkat dan tiriskan.
• Jerang gula dan air di atas api sedang hingga kental dan berbuih, masukkan gemblong goreng, aduk rata hingga permukaan tertutup gula hingga rata.
• Diamkan sampai gula mengeras angkat dan sajikan.