busymindthinking.com- Nasi grombyang adalah sejenis nasi campur yang merupakan makanan khas dari masyarakat pemalang jawa tengah. Nama makanan ini berasal dari bentuk penyajiannya,yaitu antara isi dan kuah lebih banyak kuahnya sehingga kelihatan bergoyang-goyang.

Ramuan nasi grombyang terdiri dari nasi,irisan daging kerbau dan kuah, di sajikan dalam mangkuk kecil dan di lengkapi dengan sate kerbau.

Ciri khas nasi grombyang:

Nasi grombyang punya ciri unik yang membedakaanya dengan masakan lain,di antaranya:

– Kuah melimpah – kuah berbumbu rempah yang gurih,mirip gulai tapi lebih encer

– Daging sapi empuk biasanya menggunakan daging sapi atau jeroan yang di rebus hingga lembut.

– Aroma rempah kuat berpaduan bawang merah,bawang putih,ketumbar,kemiri,dan daun bawang.

Resep nasi grombyang

Bahan-bahan:

– 500 gram daging sapi
– 2 lembar daun salam
– 2 cm lengkuas,memarkan
– 2 lembar daun jeruk
– 1 batang serai,memarkan
– 1 sdt gula merah
– 1/2 sdm tauco manis
– 2 sdm kelapa sangrai

Pelengkap : 2 batang daun bawang iris halus,bawang goreng,sambal rawit.

Bumbu halus:

– 8 siung bawang merah
– 3 siung bawang putih
– 4 butir kemiri
– 1/2 sdt merica butiran
– 1/4 sdt pala bubuk
– 2 butir keluwak
– 1 cm jahe
– 2 cm kunyit

Cara membuat:

– Tumis bumbu halus hingga benar-benar matang
– Masukkan air kaldu dan daging

– Lalu masukkan semua bumbu
– Masak hingga daging empuk dan meresap