busymindthinking.com- Catemak jagung adalah salah satu masakan khas nusa tenggara timur yang di buat dari daging sapi yang di rebus dengan ubi,jagung dan sayuran hijau seperti daun singkong,daun pepaya dan daun labu. Bumbu yang di gunakan antara lain bawang merah,bawang putih dan cabe merah.

Catemak jagung juga memiliki manfaat kesehatan karena mengandung serat,protein,dan vitamin. Proses pembuatannya cukup sederhana,hanya dengan merebus semua bahan hingga matang dan menyatu. Makanan ini sering di sajikan dalam berbagai acara adat serta sebagai menu sehari-hari masyarakat ntt.

Resep catemak jagung

Bahan-bahan:

– 150 gram jagung muda
– 100 gram kacang tanah
– 100 gram kacang merah
– 1 genggam kacang hijau
– 1 genggam kacang tali
– secukupnya ikan asin goreng
– secukupnya ikan teri goreng
– 1 sdt garam
– 6 siung bawang merah
– 5 bji cabe rawit
– 1 buah tomat
– sedikit daun kemangi
– 1 buah jeruk nipis

Cara membuat:

– Rebus jagung lebih dulu dengan air secukupnya.
– Setelah mendidih bubuhi 1 sdt garam
– Masukkan pucuk labu yang sudah di potong dan di bersihkan bulu halusnya
– Tunggu sampai 15 menit
– Campur bahan sambal aduk rata.
– Tambahkan ikan asin dan kemangi
– Berikan perasan jeruk nipis dan masukkan potongan jeruk nipis secukupnya.

Catemak jagung adalah hidangan yang bergizi tinggi dari bahan lokal yang merepresentasikan sumber daya.