busymindthinking.com- Uta dada adalah hidangan dari sulawesi tengah yang sangat di gemari masyarakat setempat. Hidangan ini terdiri dari tuna bakar yang di sajikan dengan sambal pedas khas yang menggugah selera. Uta dada memiliki cita rasa unik karena penggunaan rempah-rempah tradisional sulawesi yang memberikan rasa dan kaya dan kompleks.

Resep membuat uta dada:

Bahan-bahan:

– 1 ekor ayam kampung
– 400 ml santan encer
– 200 ml santan kental
– 5 siung bawang putih
– 7 siung bawang merah
– 1 jari kunyit mentah
– 1 jari jahe
– 2 lbr sereh
– 25 biji cabe hijau
– secukupnya garam,gula

Cara membuat:

– Potong-potong dan bersihkan ayam,haluskan bawang putih dan garam kemudian lumuri ayam.
– Bakar ayam sampai setengah matang.
– Didihkan santan encer kemudian masukkan ayam yang sudah di bakar
– Masukkan bumbu yang sudah di haluskan { cabe kunyit jahe bawang merah dan sereh } .
– Setelah matang masukkan santan kental sambil di aduk aduk agar santan tidak pecah
– Lalu angkat.

Filosofi uta dada

Uta dada mencerminkan filosofi kebersamaan dan kekayaan alam sulawesi tengah. Hidangan ini sering di sajikan di berbagai acara sosial,seperti pertemuan keluarga atau perayaan tradisional.
Uta dada melambangkan bagaimana masyarakat sulawesi tengah dengan bijak memanfaatkan sumber daya alam untuk menciptakan hidangan bermakna yang lezat dan mempererat ikatan persaudaraan.